«Золотая Балка» — одно из крупнейших винодельческих хозяйств Крыма и Севастополя, история которого начинается с 1889 года, когда в Балаклавской долине А.Н. Витмером были заложены первые винподвалы. Сегодня «Золотая Балка» производит вино на самом современном европейском оборудовании исключительно из собственного винограда, выращенного на одном из лучших терруаров Крыма.

Гостям предлагается экскурсия по самому инновационному винному подвалу и дегустация линейки игристых вин.

Поездка на квадроциклах. Маршрут поднимается по небольшому серпантину к руинам старого форта «Южная Балаклава», построенному в XIX веке. Подъем полон великолепных пейзажей, видна изумительная панорама на Балаклаву и ее окрестности. Конечная точка Бочка смерти — наблюдательно-корректировочный пункт в Южном форте. Отсюда можно насладиться панорамой Черного моря и Балаклавской бухты.

Ужин в шампанерии. Концепция ресторана «Золотая Балка» — это авторская гастрономия на основе отборных крымских сезонных продуктов. Гости могут попробовать рецепты разных стран мира в креативном исполнении и эффектной подаче. Шеф-повар ресторана Николай Чернов объехал весь полуостров в поисках самых качественных местных специалитетов. Это и мясо от лучших фермерских хозяйств, и рыба, и птица, и морские деликатесы, и великолепные крымские сыры.

С террасы панорамной крыши Шампанерии открываются захватывающие виды на виноградники и горы.